Además, la ganadería típica de la zona, sobre todo el ganado ovino y bovino, así como las truchas y las setas de otoño y primavera, le dan una personalidad única de Valle Aran Gessa Apartamentos como el de Çò de Ròsa permiten disfrutar de esta variada y deliciosa gastronomía.

La herencia francesa se pone de manifiesto en los deliciosos patés y foies, los exquisitos civets y la preponderancia de los productos derivados del pato. También los postres tienen un marcado carácter francés, con abundancia de crepes, que en aranés se llaman "pasteres" o "pescajus", pero que tienen un marcado carácter, propio del Valle Aran Gessa Apartamentos como el de Çò de Ròsa te acercan a estas exquisiteces.

De la cocina catalana toma la predilección por el guiso, sobre todo por las sopas y estofados, como la imprescindible "olla aranesa" una variedad de la "escudella i carn d'olla" adaptada a las necesidades del riguroso clima y con una personalidad propia del Valle Aran Gessa Apartamentos como el de Çò de Ròsa se encuentran cerca de restaurantes donde podrás degustarla.

El frío es responsable también de la proliferación de licores artesanos, como el tradicional "aigua de nodes" (aguardiente de nueces) que se obtiene dejando macerar nueces verdes en anís, los "pinços" (licor de grosellas), el "cassis" o el "vin caud" (vino caliente), propios del Valle Aran Gessa Apartamentos como el de Çò de Ròsa se encuentra cerca de establecimientos donde podrás degustarlos y adquirirlos.

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